Visite d'une plantation d'épices

Au départ de Stone Town, cette excursion d'une demi-journée, environ deux heures trente de visite guidée, permet de comprendre comment poussent le clou de girofle, la noix de muscade, la vanille, la cardamome, la cannelle, mais aussi le curry, la menthe, le poivre, le tamarin et le gingembre. Les plantations se trouvent dans la région de Kizimbani, au centre de l'île, un secteur que vous pouvez repérer sur notre carte de Zanzibar.

Autour de la ferme poussent des fruits tropicaux, papaye, mangue, fruit du jacquier. Le guide explique l'origine des herbes et des plantes et la manière d'exploiter leurs vertus, culinaires autant que médicinales, souvent transmises de génération en génération dans les familles. La visite se termine par l'épicerie de la ferme, où l'on achète des épices fraîches directement au producteur, à des prix sans commune mesure avec ceux pratiqués en Europe.

Le déroulé reste simple et à hauteur d'enfant : on touche les écorces, on sent les feuilles froissées, on goûte parfois un fruit cueilli devant soi, et un membre de l'équipe se prête souvent au jeu de la parure végétale, un rituel photogénique où l'on se pare de feuilles et de fleurs. C'est une sortie qui plaît autant aux familles qu'aux amateurs de cuisine désireux de mettre un nom sur les épices qu'ils retrouveront ensuite dans les plats servis à l'hôtel, un sujet que nous développons par ailleurs sur notre page consacrée à la cuisine de Zanzibar.

Elle convient moins aux voyageurs pressés ou peu sensibles au monde végétal : la visite avance au rythme du guide, sur un terrain parfois humide et irrégulier, sans grand spectacle visuel en dehors des plantes elles-mêmes. L'intérêt tient à l'explication et à l'échange plus qu'à un décor spectaculaire, ce qu'il vaut mieux savoir avant de réserver.

Le matin est préférable, avant que la chaleur ne s'installe, et cette excursion se combine facilement avec la visite de Stone Town le même jour ou le lendemain, comme le proposent nos circuits Culture et plongée à Zanzibar et tout Zanzibar en une semaine. Une paire de chaussures fermées est recommandée, le sol pouvant être boueux après la pluie, ainsi qu'un vêtement à manches longues légères contre les moustiques.

Tarifs sur demande, selon la saison et le nombre de participants.